玄外之音

魚鬆是小濰最愛的每餐必備配菜，可是太鹹太油兩項不符合外婆健康飲食標準，所以限制每餐只能小半匙。週六晚餐我一個閃神，小濰立刻把握時機，趁此空檔加了一大匙魚鬆到飯裡，回神發現時慘叫一聲：魚鬆吃太多不行啦，太鹹了，要是給外婆看到又會念！從他碗裡挖一半到我碗裡，小濰計謀得逞開心得咯咯笑。

媽媽在醫院工作最後幾年擔任營養師，可以想見我們居家飲食也比照醫院標準管理。一般來說，禁止零食等垃圾食物，限制油脂與肉類攝取，增加種類與蔬菜穀物等是最基本的。媽媽後來又接受生機飲食資訊與環保觀念，除了基本的營養學、熱量，從食物的來源、種類、保存、烹調方式、廚具餐具、飲水、清潔劑等，能想到的她都很講究，簡單來說，就是要維持無毒、安全、健康的家。

這樣影響之下，我到了大學外宿才第一次吃到外面的飯盒，高中以前每餐帶便當，國小午餐與國中晚自息甚至是媽媽送便當來。看到外面飯盒一大塊炸雞腿之類的，真是大開眼界，因為在家這是全家一餐肉類的份量，更不可能是用油炸的。

像是我從小超愛吃水果，也以為水果與果汁多吃無妨，引來她長篇大論有關水果太甜、果汁更甜纖維含量又不夠，糖分太多影響血糖劇烈變化，嚴重則誘發糖尿病等等。根本聽不近這許多，到後來我姐弟倆就是媽媽怎麼說就怎麼辦。

就全家的健康來說，家裡有人對這些健康知識瞭如指掌當然非常好，父母身體力行，小孩耳濡目染，這些生活習慣自然而然根深蒂固，自己搬出來後，才發現要不跟著做都很困難。台北市還沒回收廚餘的時後，媽媽就已經開始作堆肥，我們家的芭樂樹、玉蘭花拜此所賜欣欣向榮，家有營養師，連植物都受惠。

壞處(也不能算真的壞，心理上的缺失)則是不管吃什麼都很計算與計較，要先想一想是否符合標準，買起零食飲料必然很有罪惡感，享受美食的時候，高糖高油高蛋白通通不合格，放恣吃下一餐，就得盤算之後得如何調整。還有就是覺得煩，家裡已經有人天天在講了，再聽到有人好心提醒類似訊息，就算明明知道是對的，下意識忍不住覺得囉唆與排斥。

大學外宿與開始工作得外食，制約逐漸失去力量，偏偏濰爸自從腸胃大病一場後，也學起岳母的飲食標準，還變本加厲更加挑剔。齁，是怎樣啦，我一生都脫離不了這規範就是... *氣*