玄外之音

大約去年此時吧，寶寶火鍋剛開張，材料新鮮份量多價格又實惠，小伶遠流的同事還代為宣傳，我們吃過後，立刻取代福神(福神的醬油到目前還是第一名)，成為我們家的最愛，幾乎每周都會去外帶一鍋，已經熟到直接把菜盤盤子帶回家省塑膠袋等包裝。

這家店的致命傷應該是開在巷子裡吧，雖然什麼都優，甚至也不惜血本玩起價格戰，卻怎樣都乏人問津。附近居民明明愛吃小火鍋，另外兩家(福神、日式一番鍋)連七八月都常客滿，這家怎樣就是沒起色，讓我相當擔心會不會三個月就倒了。

一個月又一個月，不知不覺也過半年，我猜想他們可能想撐過冬天吧。結果天公不作美，去年暖到12月還穿短袖，只有幾個很強烈的寒流才稍微人多些，某天真的客滿了，我本來很高興，可是當天動作慢、服務漏東忘西，看著看著不禁嘆氣，這樣的服務品質是我也不想來第二次，難得老天給機會讓客人走進來，留不住只能怪自己啊！

後來每下愈況，到過年前應是火鍋盛行的日子，卻門可羅雀。更糟的是最引以為傲的食材品質明顯下降。本來還覺得是偶發事件，上週末竟然讓我拿到快爛掉的葉子(好啦，都怪我沒當場檢查)，以及少少十幾個蚵仔就收我新台幣一百二，快把我氣死，當下列為拒絕往來戶，決定這周把菜盤歸還就再也不去了。

結果，等不到週末，今晚這家火鍋店的小姐打電話跟我說他們前天歇業，盤子也不用還了，雖然已不再喜愛，仍覺得可惜啊。想必在開張之初，他們一定懷抱著理想與壯志，也朝這個方向努力堅持。可是，既然選擇開店營業，必須把營利與理想放在同個天秤取得平衡，才能長久。

話說回來，我們票務的目標也很遠大，希望我們不只有足夠的熱情，還要努力把價值換成利潤，以支撐夢想的實踐，賺錢是社團法人的義務，我一定不能忘記寶寶火鍋的歇業。